Аппетитный салат с нутом и тофу: рецепт

С нута слейте жидкость, промойте проточной водой, залейте свежей, варите на среднем огне 50 мин.. Слейте лишнюю воду, переложите нут в салатницу. На сковороду налейте 2 ст.л. растительного масла, обжарьте баклажан, переложите жареный баклажан к нуту. На сковороде обжарьте лук, через 5 мин. добавьте тофу. Быстро обжарьте, добавьте лук с тофу в салатницу. В отдельной емкости смешайте 1 ст.л. растительного масла, мед, горчицу. Добавьте в салатницу заправку, финики, зерна граната, перец-чили и рукколу. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.