Персиковое варенье с коньяком и корицей: рецепт

Промытые и очищенные персики нарезаете на мелкие части. Выкладываете их в кастрюлю и засыпаете нужным количеством сахара, оставляете настояться на 4 ч.. После пройденного времени, в кастрюлю выдавливаете сок лимона на одну столовую ложку. Ставите на плиту на медленный огонь. Как только закипит, варите ещё 8 мин. и аккуратно перемешиваете. Снимаете с огня и даете остыть, примерно час. После снова ставите на огонь, доводите до кипения и варите 5 мин.. Готовое варенье разливаете по стерилизованным банкам и закатываете их. Храните в прохладном месте.