Запеканка из картофеля с фаршем и поджаркой из лука и моркови: рецепт

Картошку нарежьте на небольшие части, залейте холодной водой, посолите и поставьте вариться до готовности, примерно на 35 мин.. Время приготовления зависит от сорта картофеля. Нарежьте мелко лук и выложите в нагретую сковороду с подсолнечным и сливочным маслами. Жарьте до легкой золотистости примерно 5 мин.. Не забывайте помешивать. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку. Обжаривайте примерно 5 мин.. В поджарку из лука и моркови добавьте фарш. Жарьте на медленном огне примерно 10 мин.. На этом этапе посолите и поперчите будущую начинку запеканки. Согрейте молоко. Из отваренного картофеля слейте воду, растолките его, добавьте подогретое молоко и сделайте пюре. В форму для запекания выложите половину пюре, затем выложите начинку, на которую разместите вторую часть пюре. Поставьте форму для запекания в заранее разогретую до 200°С духовку на 10 мин.. Затем достаньте форму из духовки, разложите поверх запеканки натертый на крупной терке сыр и отправьте обратно в духовку ещё на 5 мин..