Домашнее мороженое с базиликом: рецепт

Положите в блендер листья базилика, добавьте половину сахара и немного молока. Измельчите все на высокой скорости. В кастрюле смешайте смесь из блендера, молоко и сливки. Поставьте на средний огонь. Варите молочную смесь 15 мин., параллельно помешивая. Смесь должна хорошо нагреться, но не кипеть. В то же время разотрите желтки с сахаром. Когда они побелеют и увеличатся в объеме, влейте половину горячего молока из кастрюли. Взбейте венчиком. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и варите до загустения на малом огне, параллельно помешивая. Затем перелейте крем в емкость для охлаждения и накройте пищевой пленкой. Поставьте в морозилку на 3 ч..  Доставайте и перемешивайте мороженое каждые 20 мин..