Румяный пирог с абрикосом: рецепт

Насыпьте в глубокую миску муку, соль, сахар и ваниль. Хорошенько перемешайте. Погасите соду уксусом и смешайте с мукой. Замороженное масло натрите на терке и перетрите с мукой в крошку. Введите в тесто яйцо и ещё раз тщательно перемешивайте до легкой крошки. Тесто отправьте в холодильник на 10 мин.. Охлажденное тесто разделите на две части, так чтоб второй части было немного, только для посыпки. Форму для запекания застелите пергаментом и уложите на дно большую часть теста, распределяя его ровным слоем. На корж красиво выложите нарезанные ягоды и посыпьте их сахаром. Оставшейся мучной крошкой засыпьте ягоды. Запекайте пирог в нагретой до 180° духовке в течение 30 мин.. Подайте пирог остывшим, посыпав сахарной пудрой.