Беби-картофель с бефстроганов из куриной печени: рецепт

Красный лук нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте дольками. Куриную печень нарежьте небольшим кубиком. Картофель нарежьте на половинки. Растопите на сковороде 50 г сливочного масла. Выложите на сковороду куриную печень и грибы. Добавьте соль и перец по вкусу. Обжарьте грибы и печень, помешивая, в течение 7–8 мин.. Добавьте на сковороду лук и жарьте ещё все вместе до готовности 5 мин.. Разогрейте другую сковороду с 50 г сливочного масла и каплей растительного. Обжарьте вареный картофель 4-5 мин. до золотистой корочки. Добавьте в сковороду с куриной печенью и грибами сметану. Тушите ингредиенты в сметане в течение 1–2 мин.. Добавьте 100 г сливочного масла и тушите на медленном огне ещё 2–3 мин. до полного растворения масла. Блюдо готово. Подавайте бефстроганов, разложив по порционным тарелкам.