Творожные вареники для разных начинок: рецепт

Замесите тесто: смешайте муку, 1 яйцо, 0,5 стакана воды (желательно тёплой), 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. Отложите на 20 мин., пока занимаетесь начинкой. Для начинки смешайте творог (жирный), 2 яйца, 1 ложку сахара и щепотку соли. Хорошо перемешайте. Когда тесто настоится, сформируйте из него одинаковые кружочки. Раскатайте и выложите ложку начинки. Соедините края и заверните. Наполните кастрюлю объемом 3 л водой наполовину. В слегка посоленную воду положите вареники. Варите, пока они не всплывут вверх.