Оливье с домашним майонезом и слабосоленым лососем: рецепт

Для слабосоленого лосося смешайте крупную морскую соль и сахар в пропорции 2:1 (на две равные части соли возьмите 1 часть сахара). Добавьте натертую цедру. Натрите смесью рыбу и оставьте отдыхать на 30 мин.. Для домашнего майонеза взбейте все ингредиенты, постепенно добавляя растительное масло. Очистите овощи и яйца. Маринованные огурцы, свежий огурец, морковь, лосось и картофель нарежьте мелким кубиком 5 мм. Перепелиное яйцо нарежьте на половины, лук нарежьте мелким колечком. Подготовленные ингредиенты положите в миску, положите майонез и сметану, добавьте лосось, посолите и поперчите по вкусу, хорошенько перемешайте.