Топ-100 Имбирное печенье «Пряничный человечек»: рецепт | Пошаговый рецепт Tabletalks.ru

Имбирное печенье «Пряничный человечек»: рецепт

26.11.2023

Имбирное печенье «Пряничный человечек»

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор рецепта: Грандкулинар Кол-во порций: 2-3
Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

  • Апельсиновая основа
  • 165 гр. слабосолёного сливочного масла, размягчённого
  • 1 и 2/3 ст. сахара
  • Цедра 1 апельсина
  • Сухие ингредиенты
  • 4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + 0,5 ст. дополнительно для работы, по необходимости
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
  • 0,5 ч. л. пищевой соды
  • 1 ст. л. молотого сухого имбиря
  • 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 0,5 ч. л. молотого душистого перца
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 1/4 ч. л. молотой гвоздики
  • 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
  • Жидкие ингредиенты
  • 2 яйца
  • 0,5 ст. тёмной мелассы
  • Сок 1 лимона
  • Апельсиновая глазурь
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • Мелко натёртая цедра 1 апельсина
  • 1 - 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
  • 0,5 ч. л. апельсинового ликёра
  • 1/4 ч. л. светлого кукурузного сиропа

Пошаговый рецепт приготовления

1

Основа: в чашу миксера с насадкой лопаткой положите сливочное масло, сахар и цедру апельсина и взбивайте до однородной консистенции 5-8 мин..Сухие ингредиенты: в миску среднего размера просейте муку, разрыхлитель, соду, сухой имбирь, мускатный орех, душистый перец, корицу, гвоздику и соль. Перемешайте и отложите.

2

Жидкие ингредиенты: в другой миске взбейте яйца, мелассу и лимонный сок.

3

Разогрейте духовку до 175°С.Когда масло смешается с сахаром, убавьте скорость миксера и добавьте сухие ингредиенты. Добавьте яичную смесь и, когда всё перемешается, уберите чашу из-под миксера. Разделите тесто для печенья пополам. Прижмите одну половину теста между 2 листами вощёной бумаги или пищевой плёнки и положите в холодильник на 15 мин.. То же самое повторите со второй половиной теста. Остывшее тесто будет легче раскатывать. Также при раскатывании у вас будет нагреваться только одна половина теста.Слегка присыпьте мукой ровную поверхность. Присыпьте также мукой скалку и аккуратно раскатайте одну половину теста в пласт толщиной примерно 1 см. Слегка присыпьте мукой вырубки для печенья и вырежьте фигурки, оставляя как можно меньше обрезков.С помощью металлической лопатки аккуратно перенесите печенье по одному на противень (печенье должно быть одинакового размера). То же самое повторите со второй половиной теста и переложите печенье на другой противень. Это печенье при выпекании может немного растекаться. Раскладывайте фигурки на небольшом расстоянии друг от друга. Лучше разложить понемногу печенья на 3 противнях, чем впритык на 2 противнях.

4

Выпекайте до румяных краёв, 8-10 мин., повернув противни на полоборота в середине приготовления.

5

Кулинарные советы

6

Остались обрезки теста? Скатайте их в шар, сплющите и положите в холодильник. Печенье из этого теста может получиться более жёстким, поскольку его дольше месили.Простая апельсиновая глазурь

7

Почему бы не украсить пряники глазурью?

8

В миску среднего размера добавьте все ингредиенты и взбейте, чтобы перемешать. Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного апельсинового сока или воды.

9

Переложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой звездой и выдавите её между двумя фигурками печенья. Аккуратно прижмите 2 печенья с глазурью посередине.Кулинарный совет по декорированию

10

Праздничные пряники - эти печенья получаются такими красивыми, что их можно подавать такими как есть!

11

Я люблю шпрингерле, немецкое печенье со вкусом аниса, за изящные формочки (и резные скалки), используемые для его изготовления. Я пекла такое печенье с рельефным изображением при помощи пресс-форм для шпрингерле, и результат был потрясающим. Это тот тип печенья, которое заставляет людей долго умиляться от его вида, прежде чем они съедят полтарелки за раз!

12

Просто присыпьте декоративные пресс-формы (или скалку) мукой, слегка стряхнув излишки. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт (толщиной 1 – 0,5 см.). Вырежьте или раскатайте тесто с помощью пресс-форм и пройдитесь вокруг них острым ножом, чтобы вытащить фигурки. Разложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга на смазанном маслом противне с рассыпанными семенами аниса по нему, и выпекайте в течение 6-8 мин.. Не пользуетесь пресс-формами? Зачерпните тесто чайной ложкой и скатайте шарики. Прижмите шарики на смазанный маслом противень или прижмите края зубцами вилки, чтобы получились гребни. Выпекайте, пока края не подрумянятся, 10-12 мин..

Выпечка View All


Горячие блюда View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

Возможно этот рецепт вам понравиться

Нет комментарий к рецепту

Оставьте своё мнение к рецепту