Заварной имбирный пряник с кокосовой стружкой: рецепт

Карамелизируйте сахар с водой, но не кипятите. Добавьте имбирь. Двести гр. муки, сахар, соль и разрыхлитель смешайте в миске. Добавьте сливочное масло, разотрите его с мукой. Влейте молоко. Размешайте. Разбейте в заварную часть теста яйцо. Всыпайте остатки муки, кокосовую стружку и вливайте карамелизированный сахар. Замесите тесто. Из теста сделайте пласт и нарежьте пряники. Разогрейте духовку до 180°. Выпекайте пряники мин. 15 или до румяности. Готовые пряники вынимайте из духовки и остудите. Украсьте их глазурью, которую взбейте из сахарной пудры и белков куриных яиц. Глазурью покрывайте только остывшие пряники, иначе глазурь растечется. Украсьте пряники кондитерской посыпкой.