Рыбная солянка с красной рыбой: пошаговый рецепт

Рыбу сложите в глубокую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и снимайте пену до тех пор, пока она не исчезнет. Добавьте в рыбный бульон морковь и специи. Варите на медленном огне 1 час, затем достаньте из бульона морковь и рыбу. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассируйте лук до прозрачности. Затем добавьте к нему помидоры и каперсы и готовьте, помешивая, ещё 5 мин.. Добавьте соль и специи по вкусу. Соедините пассированный овощи с бульоном, доведите до кипения, добавьте рыбу с морковью и варите ещё 5 мин.. Добавьте маслины и выключите. Солянка готова!