Лимонное печенье с орешками: рецепт

В кухонном комбайне измельчите орехи, муку, кукурузную муку, и соль до очень мелкого помола и однородной массы.В миске среднего размера с помощью ручного или стационарного миксера взбейте сливочное масло и 0,5 ст. сахарной пудры до легкой и кремовой массы. Добавьте лимонный сок, 1 ч. л. цедры и ваниль и взбейте, чтоб всё смешать. Убавьте скорость миксера до минимума и добавьте сухие ингредиенты в 3 захода и просто их вмешайте; будьте осторожны, чтобы не перемесить тесто. Положите в холодильник на 30 мин..

В неглубокой миске смешайте оставшуюся сахарную пудру с оставшейся цедрой.Разогрейте духовку до 175°С.

Скатайте из теста шарики диаметром 4 см. Сложите их на противень и выпекайте до твердости и светло-золотистого цвета, примерно 12-15 мин..Пока печенье еще тёплое, обваляете каждое в сахарной пудре с цедрой. Для более плотного покрытия, обваляйте печенье в пудре второй раз.