Сытная шурпа из баранины по-узбекски: рецепт

Подготовленную баранину нарежьте на порционные кусочки, выложите в сковороду с маслом и обжаривайте мясо на среднем огне до румяности. Очищенный лук и морковь нарежьте тонкой соломкой, помидоры нарежьте небольшими дольками, картошку разрежьте пополам. Когда мясо будет готово, приступайте к собиранию блюда. В кастрюлю с толстым дном поочередно выкладывайте подготовленные ингредиенты: выложите слой из обжаренного мяса, приправьте половиной рекомендуемых специй, далее выложите слой лука и моркови, затем помидоры и картошку, приправьте все мелкорубленным чесноком и оставшимися специями. Кастрюлю с ингредиентами отправьте на плиту, доведите блюдо до кипени, убавьте огонь и варите шурпу на умеренном огне примерно один час. За несколько мин. до готовности блюда добавьте в кастрюлю с шурпой мелкорубленную зелень, накройте кастрюлю крышкой и уберите с огня.