Рыбный салат из трески: рецепт

Приготовьте яйца пашот. Вскипятите воду. Возьмите маленькое сито и разбейте в него яйцо, чтобы отцедить лишний жидкий белок, который при варке может превратиться в некрасивые лохмотья. Аккуратно опустите яйца в воду и варите 3,5 мин.. Достаньте их шумовкой и обсушите на бумажных полотенцах.варите яйца в едва кипящей воде. Идеально, когда в ней просто появляются пузырьки. Яйцо, сваренное таким образом, будет аккуратно выглядеть. Приготовьте крутоны. Срежьте с кусочков хлеба корки. Порежьте мякоть на кубики небольшого размера и обжарьте их в масле. Они будут готовы, когда появится румяная корочка. Сделайте заправку. Соедините и взбейте венчиком горчицу, уксус, соль, оливковое масло и воду. Завершите приготовление салата. Добавьте в рукколу 2 ст. л. заправки и хорошенько перемешайте. Распределите по тарелкам. Добавьте кусочки рыбы, крутоны и яйца пашот. Сверху полейте остатками заправки.