Фило с мясным фаршем: рецепт

Обжарьте фарш. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук и чеснок и обжаривайте в течение 3 мин. на среднем огне. Затем добавьте фарш, влейте воду, перемешайте и жарьте в течение 20 мин.. Добавьте нарезанные помидоры, посолите, поперчите, приправьте зирой и тимьяном, перемешайте и жарьте фарш ещё примерно 2 мин. до того момента, как выпарится вода. Затем дайте фаршу остыть. Приготовьте пирог. Достаньте первый лист теста фило, смажьте его растительным маслом, и, отступив 2 см от края, выложите фарш. Сверните лист в трубочку и аккуратно заверните ее в «улитку». Положите в центр формы. Сделайте трубочки из оставшихся листов, сворачивая их и выкладывая возле центральной. Взбейте яйцо и смажьте им пирог. Поставьте пирог в разогретую духовку на 20 мин. до золотистого оттенка. После этого дайте ему остыть вне духовки в течение 5 мин..Если верх пирога начал темнеть раньше времени, накройте форму фольгой и снимите ее за пару мин. до окончания выпекания.