Скумбрия, запеченная с шампиньонами: рецепт

Разделайте рыбу на филе: отрежьте голову, рыбу надрежьте вдоль брюшка, удалите внутренности и кости. Оставьте кожу и хвостик. Посолите и поперчите рыбу. Очищенный лук нарежьте небольшими кусочками. Почищенные и помытые шампиньоны нарежьте кусочками среднего размера, при запекании они уменьшаться в размере. На подготовленную скумбрию аккуратно выложите лук, равномерно распределяя его по поверхности. Далее следующим слоем выложите шампиньоны: распределите по всей поверхности филе с луком. На крупной терке натрите твердый сыр и распределите его поверх рыбы с луком и шампиньонами. Отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180°C на 40-45 мин..