Скумбрия под чесночным соусом: рецепт

Рыбу посолите и поперчите, пусть постоит 5-10 мин., пока вы займетесь чесноком и зеленью. Налейте в сковороду масло, разогрейте и обжарьте раздавленные зубчики чеснока. Каждый зубчик чеснока придавите рукояткой ножа. Обжаренный чеснок достаньте на тарелку, он нам понадобиться позже. Рыбу выложите в чесночное масло целиком и жарьте по десять мин. под крышкой с каждой стороны. Выложите рыбу на бумажное полотенце, чтоб ушел лишний жир. Пока рыба жарится - приготовьте соус. Мелко нарежьте укроп, добавьте измельченный жареный чеснок, сливки и соль. Перемешайте и поливайте рыбу перед подачей.Чеснок пропустите через специальное приспособление или измельчите картофельной толкушкой.