Яблочный пирог из рисовой муки: рецепт

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте мелким кубиком и потушите до мягкости в сковороде со сливочным маслом и небольшим количеством воды. Если нужно, добавьте подсластитель. По желанию можно добавить корицу или мускатный орех. Отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли и взбейте до крепких пиков. В желтки добавьте подсластитель и взбейте добела. В желтки всыпьте муку с разрыхлителем, хорошенько перемешайте. Затем в эту массу аккуратно вмешайте белки. Перелейте тесто в форму для выпекания, смазанную маслом, и поставьте в разогретую духовку на 10 мин. при температуре 180°С. Когда пирог будет готов, разрежьте его вдоль и выложите начинку из тушеных яблок.