Говядина в луковом соусе: рецепт

Лук почистите и вымойте. Мясо вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Мякоть говядины нарежьте на небольшие порционные кусочки толщиной примерно 2 см. При помощи кулинарного молоточка отбейте каждый кусочек. Посолите и поперчите отбитое мясо. На раскаленную сковороду с маслом выложите несколько кусочков и жарьте на сильном огне по 3 мин. с каждой стороны. Так нужно будет пережарить все кусочки говядины.Не кладите за раз сразу много кусочков мяса, иначе оно будет не жариться, а тушится, что совсем не нужно. В процессе обжарки мяса нарежьте лук полукольцами. После того, как пережарите все мясо, его нужно сложить в эту же ​сковороду слоями вперемешку с нарезанным луком.Не забудьте слегка подсолить, так как мясо вы посолили ранее, а лук не соленый. Налейте в сковороду 100 мл. воды, накройте крышкой, убавьте огонь до чуть ниже среднего и тушите мясо с луком в течении 60-75 мин.. В конце приготовления посыпьте сверху мелко порезанную петрушку.