Запеченное филе лосося с артишоками
Ингредиенты
- 1/3 ст. оливкового масла
- 6 больших зубчиков чеснока, нарезать тонкими ломтиками
- 3 лимона
- 16 молодых артишоков
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 1 головка красного лука, нарезать полукольцами
- 1 кг. филе лосося (одним куском)
- 1 1/4 ч. л. семян фенхеля, измельчить
- 1/4 ч. л. сушеного красного перца хлопьями
- 3 ст. л. порванных листьев свежей петрушки
Пошаговый рецепт приготовления
Нагреть в сковороде при средней температуре оливковое масло. Добавить чеснок и жарить, помешивая, до золотистого цвета. С помощью шумовки, переложить чеснок на бумажные полотенца. Чесночное масло перелить в миску.Налить в кастрюлю холодную воду. Добавить сок 2 лимонов и 2 разрезанных пополам лимона. Срезать верхнюю треть артишоков. Отрезать донца и удалить внешние грубые листья. Затем разрезать артишоки пополам и положить в кастрюлю. Добавить 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. чесночного масла и довести до кипения. Варить на медленном огне 4 мин., затем слить воду. Убрать лимоны.
Нагреть духовой шкаф до 200°С. Нарезать оставшийся лимон ломтиками. Обсушить артишоки бумажными полотенцами, выложить ровным слоем в форму для запекания. Добавить лук, лимонные ломтики, 2 ст. л. чесночного масла, 3/4 ч. л. соли, и перец по вкусу. Запекать овощи в верхней половине духового шкафа, периодически перемешивая, до размягчения, приблизительно 35 мин.Тем временем смазать другую форму для запекания 1 ст. л. чесночного масла. Положить филе лосося в форму, кожей вниз, и полить оставшимся чесночным маслом. Посыпать рыбу семенами фенхеля, перечными хлопьями, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Запекать лосося в нижней половине духовки, 15 - 20 мин. Разрезать рыбу на 6 частей и разложить по тарелкам. Добавить запеченные артишоки, посыпать петрушкой и жареным чесноком.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту