Вкусное азу с шампиньонами: рецепт

Нарежьте лук на небольшие кубики и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Мясо промойте под прохладной водой и нарежьте небольшими полосками. Отправьте его к луку, посолите и поперчите, хорошенько перемешайте. Обжарьте до небольшой корочки со всех сторон. Грибы нарежьте средними по толщине пластинками. Обжарьте их на отдельной сковороде. Когда из них выкипит вся вода, выключайте огонь, они готовы. Залейте лук и мясо водой, чтобы их накрыло примерно 5 см. Доведите до кипения и на слабом огне оставьте тушиться до полной готовности мяса. Разбавьте сметану водой, чтобы она стала более жидкая. Когда мясо станет уже мягким, влейте к нему сметану и все перемешайте. Мелко нарежьте укроп и добавьте к мясу за 5 мин. до полной готовности.