Кесадилья с начинками на выбор: рецепт

В большой антипригарной сковороде разогрейте оливковое масло на умеренно высоком огне. Добавьте фарш, разомните его ложкой, и готовьте примерно 5 мин., пока почти вся жидкость не выпарится.Вмешайте кумин, порошок чили, чеснок, 1/2 ч. л. соли и пару щепоток черного перца, готовьте 3 мин. Вмешайте кетчуп и готовьте, регулярно помешивая, примерно 2 мин., пока мясо не прожарится и подрумянится. Добавьте рис и 1/4 ст. воды, готовьте примерно 3 мин., чтобы рис прогрелся.

Разогрейте духовку до 200 °С.

Сбрызните кулинарным спреем противень с бортами. Выложите на него цельнозерновые тортильи. Разделите между тортильями смесь с фаршем и равномерно посыпьте моцареллой.Запекайте 3-5 мин., пока сыр не расплавится, а тортилья начнет подрумяниваться. Переложите кесадилью на отдельные тарелки и подавайте с топпингами.