Азу с сельдереем и копченым окорочком в горшочках: рецепт

Нарежьте картофель небольшими кубиками и жарьте на среднем огне до румяной корочки, добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук, порезанный соломкой сельдерей, нарезанный тонкими полосками болгарский перец, соленые огурцы, разрезанные тонкими дольками. Копченый окорочок порежьте небольшими кусочками, добавьте к остальным ингредиентам. Разведите томатную пасту в небольшом количестве воды и вылейте туда же. Насыпьте измельченный укроп, хорошо все перемешайте. Потушите блюдо 5 мин. на слабом огне. Разложите блюдо в четыре горшочка и залейте азу горячей водой, так чтобы она полностью закрыла все ингредиенты. Теперь накройте горшочки крышками или фольгой, поставьте их в духовку и только после этого, разогрейте ее до 180°C и потушите азу 20 мин..