Лакомые оладьи на кислом молоке: рецепт

Влейте к взбитым яйцам кислое молоко и растительное масло. Опять взбивайте венчиком, миксер лучше не использовать. Всыпьте 2 стакана муки и соду, смешайте все тщательно венчиком. Безупречной однородности можно не добиваться, пусть мелкие комочки муки остаются. Дальше оставшийся стакан муки добавляете и вмешиваете в тесто. Нужно достигнуть плотности густой сметаны, этот момент очень важен. Так как муки будет мало, то оладьи не поднимутся, а если очень много, то не пропекутся. Теперь настаиваем тесто, для этого прикройте чашку крышкой и поставите в теплое место на 20 мин.. Через 20 мин. на поверхности будут видны пузырьки. Тесто не перемешивайте.
Сковородку и масло хорошо прогреть на сильном огне.
Берите столовой ложкой тесто сверху. Не мешайте. И выкладывайте в нагретое масло. Теперь огонь убавьте до среднего. С помощью вилок или лопаток переверните оладьи, когда одна сторона зарумяниться, и обжарите со второй стороны. Снимите готовые оладье со сковороды и выложите новую порцию обжариваться.