Домашние пирожки с индейкой: рецепт

Сухие дрожжи залейте теплой водой, добавьте щепотку сахара. Перемешайте и дайте постоять в теплом месте пару мин., пока дрожжи не оживут. Молоко подогрейте до комнатной температуры. В просеянную муку добавьте дрожжи, молоко, яйцо и сметану. Замесите тесто. Накройте и уберите в теплое место, чтобы оно подошло. Подготовленный лук порежьте мелкими кубиками, выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Отваренное филе индейки порежьте кубиками среднего размера, добавьте ее к луку, протушите мин. и дайте немного остыть. Сыр потрите на крупной терке и добавьте к индейке с луком. Тесто аккуратно вымесите и разделите на 12 равных частей, скатайте их в шар. Поместите под салфетку, раскатывая их поочередно. Скалкой раскатайте в пласт диаметром 12 см., разрежьте пополам. Поместите в каждую часть по столовой ложке начинки и слепите два треугольных пирожка. Вдоль шва можно зубчиками вилки сделать углубления. Выложите готовые пирожки на противень и дайте подойти в течение 10 мин.. Поместите противень в разогретую до 180°С духовку и выпекайте в течение 40 мин.. За 5 мин до готовности взбейте яйцо и смажьте поверхность пирожков с помощью кондитерской кисти.