Чизбургер с чипсами: рецепт

Разделите мясо на 4 равные части примерно по 170 гр. Сформируйте из каждой котлету толщиной примерно 2 см. и в центре большим пальцем сделайте широкое углубление. Посолите и поперчите с обеих сторон.В сковороде или на поверхности гридля разогрейте масло на сильном огне, пока оно не заблестит. Жарьте котлеты до золотисто-бурого цвета, пока они слегка не обгорят с одной стороны: примерно 3 мин. для говядины и 5 мин. для индейки. Переверните.

Говяжьи котлеты жарьте с другой стороны до румяной корочки, пока они слегка не обгорят — 4 мин. для слабой прожарки (3 мин., если будете покрывать сыром) или до желаемой степени прожарки.

Индюшиные котлеты жарьте с другой стороны примерно 5 мин. В последнюю мин.у готовки покройте котлеты сыром, если используете, и закройте крышку гриля либо накройте фольгой, чтобы сыр расплавился.

Положите котлеты на нижнюю половину булочек и, если хотите, добавьте помидор, салат, красный лук и порцию майонеза с горчицей. Сверху выложите чипсы, накройте половиной булочки и сразу подавайте.

Рецепт Чизбургера с плавленным сыром.

К этому блюду подходит красное сухое вино Мерло.

Майонез с горчицей и хреном: смешайте в маленькой миске майонез, горчицу и хрен, приправьте солью с перцем. Для придания особого вкуса можете добавить зелень укропа, лук-резанец и эстрагон. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 мин., чтобы вкусы смешались. Соус можно приготовить за 1 день до использования и хранить накрытым в холодильнике.