Хрустящая жареная кале: рецепт

Разогрейте духовку до 180°С. Разместите в ней на равном удалении друг от друга 3 решетки.Выкладывайте капусту на доску и небольшим острым ножом вырезайте жесткие стержни со стеблями. Крупные листья порвите пополам. Поместите капусту в большую миску с водой и хорошо промойте. Удалите лишнюю влагу с помощью сушки для салата. Вытрите миску и верните в нее кале.

Смешайте кале с оливковым маслом, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Распределите капусту на 3 противня или жарьте в несколько заходов. Если вы расположите кале слишком плотно, она получится мягкой, а не поджаренной. Готовьте в течение 15 мин., пока капуста не станет хрустящей. Посыпьте солью флер-де-сель и подавайте в горячем виде.