Рис с овощами по-итальянски: рецепт

Отварите рис в кастрюле. Рис должен быть слегка недоваренным. Нарежьте овощи (тыкву, болгарский перец, лук) кубиками, размером примерно в 1 см. Морковку натрите на терке с крупными отверстиями. Налейте на горячую сковороду растительное масло и положите лук, спустя пару мин. жарки, когда лук станет мягким, добавьте тыкву и болгарский перец. Жарьте овощи до полуготовности. Добавьте к овощам тертую морковь и пожарьте ещё полмин.. Добавьте воду в сковороду с овощами и доведите до кипения под крышкой. Помидоры без кожуры порежьте кубиками. Соедините их с овощами. Затем добавьте томатную пасту. Измельчите чеснок, порежьте зелень и добавьте к овощам. Посолите, поперчите, перемешайте и доведите до кипения ещё раз. Выключите огонь. В полученную овощную массу добавьте рис, аккуратно перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте к столу.