Веганские трюфели: рецепт

Застелите противень пергаментной бумагой. В миске среднего размера соедините крем из кешью и шоколадные гранулы. Поместите миску в кастрюлю с медленно кипящей горячей водой. Помешивайте время от времени до растапливания шоколада и образования однородной массы в течение примерно 2 мин. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте сироп агавы, ванильный экстракт и апельсиновую цедру. Держите смесь в холодильнике до затвердевания, это займет примерно 1 час.С помощью небольшой ложки для мороженого или круглой мерной ложи объемом 1 ст. л. выложите смесь на подготовленный противень. Влажными руками скатайте из нее шарики и верните их обратно на противень. Держите конфеты в холодильнике до затвердевания примерно 1 час. Обваляйте трюфели в любой из предложенных обсыпок и подавайте.

Крем из кешью

В маленькую миску положите орехи кешью и залейте их водой. Оставьте орехи замоченными в воде минимум на 2 часа или на ночь при комнатной температуре.В блендере измельчите кешью вместе с водой на высокой скорости в течение примерно 1 мин. до кремообразной однородной массы.

Совет

Веганские шоколадные гранулы можно найти в магазинах здорового питания или натуральных продуктов.

Остатки крема из кешью можно подсластить сиропом агавы или сахаром и использовать в качестве топпинга для выпечки, мороженого или кофейных напитков.