Сочный грибной пирог с лисичками: рецепт

Приступайте к замешиванию теста, для этого в глубокую посуду выложите нарезанное кусочками сливочное масло, прогретое до комнатной температуры, ранее просеянную муку и разрыхлитель. Смешайте ингредиенты, добавьте к массе охлажденные желтки яиц и вымешивайте тесто до состояния гладкости и эластичности. Вымешанное тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильную камеру на 30 мин.. Пока тесто настаивается, возьмите грибы и разрежьте их на 4 части, очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке. Отправьте измельченные грибы в разогретую с маслом сковороду, обжаривайте их в течение нескольких мин., затем присоедините к ним лук и продолжайте обжаривать овощи не медленном огне до полной готовности. Пока тесто настаивается, возьмите грибы и разрежьте их на 4 части, очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке. Отправьте измельченные грибы в разогретую с маслом сковороду, обжаривайте их в течение нескольких мин., затем присоедините к ним лук и продолжайте обжаривать овощи не медленном огне до полной готовности. Приступайте к приготовлению заливки для пирога, для этого в глубокой посуде взбейте яйцо со сливками и сметаной, посолите и поперчите массу по вкусу. Добавьте крахмал и ещё раз тщательно перемешайте, затем присоедините половину тертого сыра. Форму с тестом выньте из холодильной камеры и выложите на тесто вторую часть оставшегося сыра, далее выложите начинку из грибов и лук и залейте блюдо сливочной массой. Сформированный пирог отправьте в духовую печь, разогретую до 170°С, на 40 мин. до готовности и появления сверху румяной корочки.