Кетчуп в домашних условиях от Санни Андерсон
Ингредиенты
- 350 гр. готового теста для пиццы комнатной температуры (рецепт теста для пиццы)
- Специальный спрей для смазывания
- 30 гр. сыра пармезан (1/3 ст. натертого)
- 60 гр. нежирного сыра моцарелла
- 1 ст. л. кукурузной муки грубого помола
- 3 ст. л. оливкового масла холодного отжима
- 1 ст. нежирного мягкого сыра рикотта
- Свежемолотый перец
- 1 небольшой кочан радичио
- 2 кочана эндивия
- 1 ст. виноградных помидор или помидор черри
- 4 ст. молодой рукколы
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
Пошаговый рецепт приготовления
Положите помидоры, сахар, кукурузный сироп, уксус, душистый перец, перец горошком, чеснок, лук, палочку корицы, имбирь, звездочку бадьяна и щепотку соли в кастрюлю, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до слабого кипения. Картофелемялкой или деревянной ложкой разомните нагретую смесь. Накройте крышкой и варите на слабом огне 45 мин., периодически помешивая.Снимите крышку и готовьте еще 45 мин., периодически помешивая, до выпаривания жидкости и загустения соуса. Выньте и выбросьте палочку корицы и бадьян.
Используя погружной или стационарный блендер, смешайте до однородной массы. Перелейте домашний кетчуп в герметичный контейнер и поставьте в холодильник до полного остывания или на ночь. Попробуйте на вкус и, если необходимо, добавляйте уксус порциями по 1/2 ч. л., чтобы сбалансировать сладость.При смешивании горячей жидкости сначала дайте ей остыть в течение примерно 5 мин., а затем переместите в блендер, заполняя чашу блендера лишь наполовину. Накройте крышкой, приоткрыв ее с одного края. Накройте крышку полотенцем, чтобы предотвратить разбрызгивание, и обрабатывайте в блендере до однородной массы.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту