Облачное суфле из яблок: рецепт

Воду и сахар смешайте в металлической посуде и готовьте на небольшом огне до состояния сиропа. Нарежьте яблоки на небольшие дольки и запекайте в микроволновке примерно 8-10 мин., затем измельчите в блендере или через сито. Слегка остывший сироп смешайте с желатином до растворения желатина и взбивайте миксером 10 мин. до увеличения массы в размере, затем добавьте лимонную кислоту и взбивайте ещё 10 мин., после этого добавьте соду с ванилином и взбивайте ещё 5 мин.. Постепенно добавляйте к получившейся массе яблочное пюре и взбейте до пиков. Смажьте маслом формы для выпекания и аккуратно выложите получившуюся массу. Оставьте в холодильнике на 3 ч. для застывания.