Легкий плов с изюмом: рецепт

Подготовленное мясо обжарьте на большом огне до золотистой корочки. К мясу добавьте нарезанный лук, обжаривайте 3 мин., затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 5 мин.. Затем добавьте специи, чеснок целыми зубчиками, соль и перец, хорошо перемешайте. К обжаренным овощам и мясу добавьте холодной воды так, чтоб она была выше овощей на 3 см и доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите ещё 30 мин.. Когда овощи с мясом потушились, добавьте изюм и рис, равномерно разровняйте, но не перемешивайте и залейте кипятком на 3 см выше уровня риса. Тушите до готовности крупы примерно 20 мин.. После того, как плов будет готов, накройте его полотенцем, сверху крышкой и оставьте до полного впитывания влаги, затем уберите полотенце и сделайте 4-5 отверстий в плове шпажкой, оставьте настаиваться на 20 мин.. Подавайте порционно.