Воздушное суфле из хека под соусом Бешамель: рецепт

Сотейник поставьте не огонь, положите масло и растопите его. Добавьте муку, размешайте венчиком. Помешивая, влейте подогретое молоко, посолите, добавьте мускатный орех. Держите на огне, пока соус не загустеет (приблизительно 5 мин.) и все время помешивайте венчиком. Сотейник поставьте не огонь, положите масло и растопите его. Добавьте муку, размешайте венчиком. Помешивая, влейте подогретое молоко, посолите, добавьте мускатный орех. Держите на огне, пока соус не загустеет (приблизительно 5 мин.) и все время помешивайте венчиком. Форму смажьте маслом и выложите в нее рыбную массу. Разровняйте и запекайте при 190 ℃ 35 мин.. Достаньте форму с суфле из духовки, вылейте сверху оставшийся соус Бешамель и поставьте запекаться ещё на 5 мин..