Кофейный пирог с мороженым и клюквой: рецепт

Яйца взбейте с сахаром, солью, кефиром, кофе и ванильной эссенцией. Добавьте в тесто кокосовое масло. Хорошо взбейте миксером, тогда пирог получится пышнее. Разрыхлитель просейте вместе с мукой и добавьте к остальной смеси. Тщательно перемешайте тесто. Вылейте его в форму и запекайте 40 мин. при 180°. Тем временем подготовьте крем. Мороженое взбейте миксером и уберите в холодильник. Когда пирог испечется, остудите его. Намажьте на него взбитое мороженое. Сверху украсьте клюквой.