Популярная долма со свининой: пошаговый рецепт

Подготовленную свинину пропустите через мясорубку. Подготовленный лук порежьте мелкими кубиками, морковь потрите на крупной терке. Сковороду поместите на огонь, разогрейте и налейте подсолнечное масло. Выложите в сковороду лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета. В миске смешайте мясной фарш, томатную пасту, рубленую петрушку и овощную зажарку, посолите и поперчите. Хорошо промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Выложите его в миску. Хорошо перемешайте ингредиенты начинки. Листья хорошо промойте холодной водой, отрежьте черешки. Обдайте кипящей водой, чтобы они стали мягкими и эластичными. Часть листьев уложите на дно казанка. На середину каждого листа выложите по чайной ложке начинки, заверните долму в виде конверта. Уложите в казанок, залейте подсоленной водой, сверху накройте виноградными листьями. Поставьте казанок на огонь и доведите до кипения. Убавьте газ и варите на самом маленьком огне в течение получаса.