Ароматные булочки «Синнабон»: рецепт

Дрожжи и 70 граммов сахара добавьте в молоко и оставьте на десять мин. в теплом месте. После активации дрожжей добавьте в чашу яйца и 100 граммов сливочного масла комнатной температуры, хорошенько перемешайте. Добавьте муку и соль. Замесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте тесто и уберите в теплое место на час. Можно подогреть духовку до 50°С и убрать тесто туда. Затем сделайте первую обминку, оставьте тесто на 20 мин. и раскатайте. Смажьте растопленным сливочным маслом. Распределите по тесту смесь корицы, оставшегося сахара и какао. Сверните тесто рулетом, нарежьте на равные части и выложите на противень. Накройте пленкой и дайте постоять 30 мин.. Затем выпекайте в разогретой духовке при 180°С в течение 30 мин.. Приготовьте заливку: сливки, маскарпоне и сахар взбейте до однородной массы. Покройте получившейся смесью булочки.