Суп с лапшой и фрикадельками по-домашнему: рецепт

Картофель очистите от кожуры, промойте в холодной воде и нарежьте кубиками среднего размера или тонкими слайсами. Подойдет белый или розовый картофель, но тот, что хорошо разваривается. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте ее на плиту. Когда вода закипит бросьте нарезанный картофель и подготовленные фрикадельки. Варите на тихом огне примерно 20 мин.. В это время займитесь приготовлением поджарки. Нарежьте мелко лук, морковь натрите на мелкой терке и обжаривайте на сковороде с добавлением масла до легкого золотистого цвета. Пока морковь и лук жарятся, нарежьте мелкими кубиками помидоры и сладкий перец. С помидор предварительно снять кожицу, если она очень жесткая. Затем добавьте нарезанные помидоры и перец в сковороду и обжаривайте ещё 5 мин.. Добавьте готовую поджарку в суп в кастрюлю к картофелю и фрикаделькам и варите на тихом огне ещё 5 мин.. Затем добавьте лапшу, соль, перец и специи, накройте крышкой и варите 5 мин. до готовности лапши. Зелень петрушки или укропа нарубите мелко ножом и добавьте в суп в конце приготовления. Позвольте ему закипеть, накройте плотно крышкой и погасите огонь. Через 5-10 мин. суп можно подавать к столу.