Воздушный рисовый пудинг: рецепт

В глубокую емкость вылейте молоко и доведите его до кипения. После чего добавьте сахар, цедру лайма и рис. Хорошо перемешайте и доведите рис до готовности на медленном огне. Рис немного остудите и переложите в форму для выпекания. Перемешайте рис с желтками, а в белки добавьте несколько капель лайма, взбейте миксером/венчиком до твердых пиков и добавьте в форму с рисом. Полученную массу можете слегка перемешать и затем отправить в разогретую до 120°C духовку примерно на 15 мин..