Папарделле с шафраном для ужина при свечах: рецепт

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде, как указано в инструкции, не накрывая. Слейте жидкость, оставьте 1/4 ст. для соуса.В это время расплавьте в сковороде сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук-шалот и шафран, периодически помешивая, до мягкости лука, примерно 2 мин.

Влейте сливки, приправьте 1/4 ч. л. соли и молотым перцем, увеличьте температуру, и уваривайте соус до густоты, примерно 2 мин. Введите лимонный сок и ванильный экстракт.

Добавьте пасту, жидкость от приготовления и пармезан; перемешайте.Подавайте кремовую пасту папарделле с лимонной цедрой, оставшимися шнитт-луком и сыром.