Карловарский рулет из телятины: рецепт

Приготовьте два омлетных блина. Взбейте вилкой яйца, добавьте немного соли. На разогретую сковородку, смазанную маслом вылейте половину яичной смеси. Прожарьте блины с двух сторон. Разрежьте вырезку в тонкий пласт. Для этого нам нужен тонкий и длинный нож. Сделайте продольный разрез по всей длине вырезке. Не дорезайте до конца примерно 1-1,5 см. Разверните разрезанную вырезку как книжку. Проделайте то же самое с каждой половинкой. Надрежьте левую половину вырезки, чтобы также раскрыть ее как книгу. Не доходите до края примерно 1 см и разверните левую часть как книжку. Проделайте то же самое с правой частью. Для удобства разверните мясо. У вас получится тонкий пласт мяса, который отлично подойдет для скручивания рулета. Отбейте его слегка молоточком. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу с двух сторон. На всю поверхность мяса выложите тонкие ломтики бекона. Далее на бекон положите омлетные блины. Можно разрезать их на несколько частей, так будет удобнее. На блины уложите карбонат. Отступите от края примерно 6-7 см и уложите в ряд маринованные огурчики. Сворачивайте рулет с того края, где укладывали огурцы. Аккуратно поднимите этот край мяса, накройте им огурчики и плотно прижмите. Сверните рулет и обвяжите его нитками. На разогретой сковороде обжарьте рулет с двух сторон. Поместите рулет в форму, влейте воду, закройте фольгой и поместите в нагретую духовку. Запекайте при температуре 160-170°С примерно 60-90 мин.. Следите чтобы в форме была вода, иначе рулет подсохнет.