Фаршированные перцы с фаршем в духовке: рецепт

Приступайте к приготовлению соуса. Морковь, лук и шляпки от перца мелко нарежьте либо пропустите через блендер. Обжарьте в течение 5 мин. на среднем огне практически до полной готовности. Треть смеси переложите в отдельную посуду. К оставшимся овощам добавьте 2 ст. л. томатной пасты и обжаривайте пару мин. (это уберет кислинку в томатной пасте). Добавьте приправы, 2 ст. л. сметаны и стакан кипяченой воды. Тушите ещё примерно 5 мин.. Соус готов. Приготовьте начинку. К фаршу добавьте отложенные обжаренные овощи, рис и приправы, хорошо перемешайте. Наполните перцы фаршем, выложите в глубокую форму, залейте соусом (если покажется, что воды недостаточно, долейте еще), накройте фольгой и уберите в духовку на 40 мин. при 220°С, за 10 мин. до готовности фольгу можно снять.