«Болоньезе» с курицей: рецепт

Приготовьте пасту для болоньезе с курицей. Насыпьте в глубокую миску муку. Добавьте яйца. Влейте оливковое масло. Хорошо размешайте смесь. Замешивайте тесто руками 5 мин., а затем сформируйте шар. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Через 30 мин. выложите тесто на стол, разделите на части и раскатайте скалкой. Нарежьте тесто тонкими полосками. Сварите пасту. Поставьте на плиту кастрюлю, наполненную водой. Подождите 5 мин., пока вода закипит. Добавьте соль. Выложите в воду лапшу. Варите 3 мин.. Откиньте пасту на дуршлаг. Благодаря этому лапша будет держать форму и не расползется. Слейте воду. Приготовьте соус. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте на средний огонь. Выложите лук и морковь. Обжаривайте в течение 4 мин., помешивая. Добавьте измельченный чеснок и сельдерей. Перемешайте и жарьте ещё 3 мин.. Добавьте фарш, соль и молотый перец. Влейте 1 стакан воды и хорошенько перемешайте. Уменьшите огонь до самого маленького. Тушите 30 мин. под крышкой. После этого снимите крышку, добавьте помидоры и томатную пасту. Хорошенько перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите ещё 30 мин.. Подогрейте пасту. Сделать это можно в микроволновой печи. Разложите пасту по тарелкам, а сверху выложите болоньезе.