Ежики с маринованными помидорами: рецепт

Приготовьте фарш и сформируйте ежики. Смешайте в миске мясной фарш, рис, соль и черный перец. Сформируйте небольшие шарики. По количеству шариков порежьте моцареллу на кубики. В каждый шарик поместите кубик сыра. Пожарьте ежики. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на среднем огне ежики по 3 мин. с каждой стороны и отложите их на тарелку. Приготовьте зажарку. Добавьте на сковороду растительное масло и обжарьте на среднем огне лук в течение 2 мин., добавьте морковь, жарьте ещё 2 мин.. Добавьте болгарский перец, тушите ещё 5 мин.. Приготовьте соус и потушите ежики. Добавьте к зажарке измельченные помидоры, соль, перец, сахар, чеснок и орегано. Тушите 2 мин.. В соус положите ежики, тушите их под закрытой крышкой 20 мин..