Ежики с творогом: рецепт

Сделайте тесто для творожных ежиков. В глубокой емкости соедините сахар и творог, разбейте в массу яйцо, посолите. Все хорошо перетрите с помощью вилки. Добавьте сметану и соду (соду гасить не нужно, она погасится в сметане). Всыпьте муку в творожную массу, хорошо перемешайте. Замесите тесто руками, оно не должно быть липким. Слепите творожные ежики. Из теста сформируйте влажными руками шарики размером с грецкий орех. В отдельную емкость насыпьте манную крупу. Обваляйте шарики в манке со всех сторон, разложите на широком блюде. Подготовьте фритюр. В небольшую высокую кастрюльку налейте достаточное количество растительного масла. Когда оно хорошо нагреется, сделайте медленный огонь. Приготовьте блюдо во фритюре. Обжаривайте в масле со всех сторон творожные шарики на протяжении 5 мин. до золотистого цвета. Готовые ежики достаньте кулинарными щипцами и аккуратно разложите на тарелке, застеленной бумажным полотенцем. Творожные ежики подавайте теплыми.