Багет на кислом молоке: рецепт

Займитесь подготовкой теста. В воде разведите дрожжи и сахар. Всыпьте 4 ст. л. муки, хорошенько перемешайте. Смесь накройте полотенцем, уберите на 10 мин. для активации дрожжей. Влейте кислое молоко, хорошенько перемешайте. Разбейте яйцо, добавьте сливочное масло и соль. Порционно всыпьте муку, замешивая тесто. Руки смажьте растительным маслом, выложите тесто на стол, продолжайте вымешивать. Добавьте ещё муки, если тесто "плывет".Выложите тесто в мультиварку или духовку. Включите на 35°. Держите 30 мин.. Запеките багет на кислом молоке. Тесто выложите на стол, ещё раз хорошо промните руками. Оно должно немного липнуть. Разделите массу на две части. Каждую раскатайте в прямоугольник. Затем сверните в рулет. Края защипните. Выложите на противень с пергаментом швом вниз. Оставьте на 15 мин.. Ножницами, ножом или лезвием сделайте сверху надрезы по диагонали. Запекайте при 160-180° 30 мин..Чтобы получилась румяная корочка, за 10 мин. до готовности смажьте хлеб сверху яйцом.