Рис с большой буквы: рецепт

Подготовьте рис к варке. Рис насыпьте в емкость подходящего размера. Залейте водой, помешайте. Затем жидкость слейте. Повторите процедуру ещё минимум три раза. Жидкость должна стать прозрачной. Начните варить рис. Промытую крупу выложите в толстостенную кастрюлю, залейте водой. Жидкость должна быть выше уровня крупы приблизительно в половину высоты риса. Плотно закройте крышкой и включите максимальный огонь. Отварите рис до полной готовности. Варите рис на сильном огне ровно 3 мин. с момента закипания, затем мощность горелки немного снизьте, варите 7 мин.. Убавьте огонь до слабого и засеките 2 мин.. Выключите плиту и оставьте под закрытой крышкой на 12 мин.. По истечении указанного времени добавьте в рис сливочное масло и соль, хорошенько перемешайте.