Десерт суфле «Птичье молоко»: рецепт

Растопите мороженое и сливочное масло на огне до однородной массы, постоянно помешивая. Но не доводите до высоких температур. Полученная масса должна быть просто теплой.  Добавьте сухие сливки и хорошо перемешайте. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 ч.. За это время сухие сливки должны полностью раствориться. Желатин замочите в горячей воде, хорошо размешайте и остудите до температуры 40-45 ℃. Влейте теплый желатин в массу, которая стояла в холодильнике и хорошенько перемешайте. Выложите полученное суфле в форму, застеленную пищевой пленкой и разровняйте поверхность. Сверху закройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 ч.. Через 3 ч. выложите суфле из формы на блюдо, разрежьте его на кубики 2х2 см и обваляйте в какао.