Нежное суфле с вишней: рецепт

Растопите шоколад и сливочное масло в кастрюле на небольшом огне, перемешайте массу до однородной консистенции. На дно формы для выпекания положите вафельный корж. Корж должен быть подходящего диаметра, чуть меньше диаметра формы. Вместо коржа можно использовать пергамент. Залейте корж шоколадной массой. Сахарную пудру разотрите с желтками. Добавьте лимонный сок, творожный сыр и тщательно все перемешайте. Возьмите отдельную емкость и взбейте в ней сливки до крепких пиков. В отдельной емкости разведите желатин в горячей воде и отложите, чтобы он набух и остыл. Добавьте к творожной массе взбитые сливки и хорошо перемешайте. Постепенно, тонкой струйкой, вливайте желатин, помешивая суфле. На шоколадную основу вылейте половину суфле. Сверху выложите вишню. Залейте второй половиной суфле. Поставьте в холодильник на 8—10 ч..