Курица на решётке с дымком: рецепт

Разрежьте курицу вдоль по грудке и разверните. Разложите её на разделочной доске кожей вверх и слегка отбейте скалкой или специальным молоточком. Приготовьте маринад. Для этого в небольшой мисочке смешайте масло, приправу для курицы, хмели-сунели, соль и перец. Обмажьте курицу получившейся смесью со всех сторон и тщательно вотрите. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками, сделайте надрезы в тушке и повтыкайте в них чеснок. Отправьте курицу в холодильник мариноваться примерно на 2 ч.. Замариновавшуюся курицу выложите на решётку и отправьте на мангал с прогоревшими углями без открытого огня. Переворачивайте курицу каждые 5 мин., чтобы она могла равномерно приготовиться со всех сторон. В общей сложности понадобится примерно 20 мин..Проверяйте готовность курицы по соку, проткнув её деревянной шпажкой или ножом. Если сок розовый, курица ещё не готова. Прозрачный – можно снимать.